В 2016 году, пивной журналист и блогер, Александр Иджон перешёл от домашних варок пива к контрактному производству. Тогда и был основан проект ID Jons Brewery.
Первым пивом, сваренным под этой маркой, стал «Бастильский портер», который в дальнейшем завоёвывал награды на пивных конкурсах и даже вошёл в английский путеводитель «The World`s Best Beer» Стивена Бомона и Тима Вебба, как одно из лучших в России. В 2017 году, Александр начинает сотрудничать с пивоварней KONIX и большая часть пива варится в г. Заречном Пензенской области. В дальнейшем появилось много других марок. Так же, проходят и совместные варки с такими пивоварнями, как Panzer, Старый Завод, Вятич и MJB Brewery.
В 2022 формируется постоянная и экспериментальная линейка пива, которые варятся на разных заводах.